Suba del dólar, góndolas más caras: CEPA alerta aumentos de hasta 9% en alimentos y contradice el relato de Milei

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10 de agosto de 2025 | Por Redacción Enorsai

Suba del dólar y aumento en alimentos CEPA agosto 2025 — El CEPA confirma que la suba del dólar ya se trasladó a las góndolas con aumentos de hasta 9% en alimentos.

El salto del dólar y la verdad en las góndolas

Según Martín Epstein, analista económico del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), el impacto del tipo de cambio en los precios de los alimentos ya se ve reflejado en los relevamientos de las primeras semanas de agosto. Contrario a lo que sostuvo públicamente el presidente Javier Milei, consultoras privadas y organizaciones de consumidores registraron subas puntuales de entre 3,5% y 9% dependiendo del producto y la cadena de supermercados.

Rubros más afectados y datos concretos

Los mayores incrementos se concentraron en:

Aceites y harinas: ajuste promedio del 7% al 9% por insumos dolarizados (datos de Infobae).
Lácteos y panificados: entre 3% y 5% de aumento en listas dirigidas a comercios barriales.
Productos de limpieza: +7% en promedio.
Cigarrillos y bebidas: hasta 8% según la lista mayorista.

Epstein precisó que “el traslado es inevitable en la economía argentina mientras el dólar sea variable y las empresas trasladen costos con la velocidad actual”.

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Inflación de agosto: piso preocupante

De acuerdo a proyecciones de CEPA y especialistas como Orlando Ferreres, la inflación de agosto podría ubicarse entre 2,5% y 3,5% mensual, con alimentos liderando la suba. El propio INDEC reportó que la variación de precios de alimentos en julio había sido menor, pero la tendencia ya cambió con el impacto del dólar de fines de mes.

Epstein advirtió: “Si el gobierno no controla la presión cambiaria, será difícil mantener la inflación en el rango que proyectan. El dólar, históricamente en Argentina, es el termómetro que mueven los precios”.

Consumo retraído y disputa por aumentos

Pese a la recesión y el menor consumo, proveedores y grandes fabricantes como Unilever, Mastellone, Danone y Arcor ya aplicaron listas nuevas. Supermercados grandes intentan moderar subas para no perder ventas, pero los comercios más chicos reciben las remarcaciones sin margen de negociación, según datos relevados por Perfil.