Por Redacci\u00f3n Enorsai<\/p>\n\n\n\n
Mart\u00edn Pinto, presidente del Centro de Panaderos bonaerense, confirma la profundidad de la crisis: cerraron 14.000 panader\u00edas en el pa\u00eds en los \u00faltimos 18 meses<\/strong>, el consumo popular cay\u00f3 50% y la venta de facturas y pasteler\u00eda se desplom\u00f3 hasta 85%. La industria, vital para empleo y econom\u00eda, hoy solo usa la mitad de su capacidad instalada y trabaja al borde de la supervivencia.[Infobae]<\/a><\/p>\n\n\n\n El grueso del sector panadero argentino atraviesa la peor crisis de su historia: la mitad de los hornos apagados, variedad dr\u00e1sticamente reducida y consumos b\u00e1sicos como el pan \u2014term\u00f3metro de pobreza\u2014 en niveles hist\u00f3ricamente bajos.[\u00c1mbito]<\/a><\/p>\n\n\n\n El precio de materias primas clave (harina, levadura, grasa, servicios p\u00fablicos) subi\u00f3 por encima de la inflaci\u00f3n y empuja a la marginalidad o el cierre. Seg\u00fan Pinto, la gente prioriza leche y carne y hasta fabrica su propio pan, s\u00edntoma de empobrecimiento grave.[El Ciudadano]<\/a><\/p>\n\n\n\n La crisis de las panader\u00edas impacta en miles de empleos y en el tejido social argentino. Ya ni la docena de facturas con descuento se vende y la producci\u00f3n se limita al encargo previo, recortando incluso la sociabilidad del \u201cpan de la tarde\u201d.[mnews]<\/a><\/p>\n\n\n\n \u201cSi seguimos as\u00ed, con este gobierno vamos camino a la extinci\u00f3n de la industria panadera\u201d, advirti\u00f3 Pinto, alertando que de persistir la tendencia solo quedar\u00e1n grandes industrias y cadenas.[P\u00e1gina12]<\/a><\/p>\n\n\n\n Infograf\u00eda | Crisis panadera en cifras<\/strong><\/p>\n\n\n\n El cierre masivo de panader\u00edas y la ca\u00edda brutal del consumo revelan el drama de las pymes, la recesi\u00f3n y la p\u00e9rdida de calidad de vida. El s\u00edmbolo del pan como \u201cterm\u00f3metro de los pobres\u201d expone la crudeza de la crisis social y la urgencia de pol\u00edticas de salvataje.[Minutouno]<\/a><\/p>\n\n\n\n M\u00e1s testimonios y an\u00e1lisis en Enorsai<\/a> y la cobertura en Infobae<\/a>.<\/p>\n\n\n\nUn derrumbe productivo y social sin precedentes<\/h2>\n\n\n\n
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Panader\u00eda: term\u00f3metro de la pobreza y la crisis pyme<\/h2>\n\n\n\n
Indicador<\/th> Dato (\u00faltimos 18 meses)<\/th><\/tr> Panader\u00edas cerradas<\/td> 14.000<\/td><\/tr> % capacidad instalada usada<\/td> 50\u201360%<\/td><\/tr> Ca\u00edda del consumo de pan<\/td> 50%<\/td><\/tr> Baja en ventas de facturas<\/td> 85%<\/td><\/tr> Variedad de productos<\/td> Muy limitada (pan y pocos b\u00e1sicos)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Conclusi\u00f3n: alarma en el coraz\u00f3n de la econom\u00eda cotidiana<\/h2>\n\n\n\n