{"id":12697,"date":"2026-03-22T17:49:42","date_gmt":"2026-03-22T20:49:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/?p=12697"},"modified":"2026-03-22T17:49:42","modified_gmt":"2026-03-22T20:49:42","slug":"consumo-carne-argentina-record-bajo-20-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/economia\/consumo-carne-argentina-record-bajo-20-anos\/","title":{"rendered":"Chau asado: el consumo de carne en Argentina es el m\u00e1s bajo en 20 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"

EL BANQUETE DE LA CASTA Y EL PLATO VAC\u00cdO DEL PUEBLO: EL ASADO SE VOLVI\u00d3 UN LUJO PROHIBIDO EN LA ERA MILEI<\/strong><\/p>\n

La Argentina libertaria bate un r\u00e9cord hist\u00f3rico de miseria al registrar el consumo de carne m\u00e1s bajo en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas<\/strong><\/p>\n

Entre la soberbia de un atril que desprecia la justicia social y una inflaci\u00f3n que devora los salarios, el ritual del asado agoniza bajo el peso de un modelo que celebra el super\u00e1vit financiero sobre el hambre de las familias mientras el kilo de los cortes populares ya es una quimera para el trabajador promedio.<\/strong><\/p>\n

En la Argentina de Javier Milei, el olor a asado de los domingos se ha transformado en un recuerdo borroso, una especie de reliquia arqueol\u00f3gica que sobrevive apenas en la memoria de una clase media y trabajadora hoy desplazada al ostracismo alimentario. Lo que antes era un derecho cultural y un s\u00edmbolo de identidad nacional, hoy es el marcador m\u00e1s preciso del fracaso estrepitoso de un experimento neoliberal que ha decidido usar el hambre como herramienta de disciplina social. No se trata de una percepci\u00f3n subjetiva ni de un \u00abrelato\u00bb de la oposici\u00f3n; los n\u00fameros que arroja la realidad son tan crudos como los mostradores vac\u00edos de las carnicer\u00edas de barrio: el consumo de carne vacuna en el pa\u00eds ha ca\u00eddo a su nivel m\u00e1s bajo en los \u00faltimos 20 a\u00f1os. Es una bofetada de realidad que retumba en las panzas vac\u00edas de millones de compatriotas, mientras desde los despachos oficiales se jactan de una \u00abmacroeconom\u00eda sana\u00bb que solo existe en las planillas de Excel de un ministerio que no pisa el barro.<\/p>\n

Resulta verdaderamente revulsivo observar c\u00f3mo la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) expone que la industria frigor\u00edfica atraviesa uno de sus niveles de actividad m\u00e1s bajos de los \u00faltimos 47 a\u00f1os. No es un error de c\u00e1lculo, es el resultado directo de una pol\u00edtica de \u00abmotosierra\u00bb que, lejos de cortar privilegios, ha cercenado el acceso a la prote\u00edna b\u00e1sica. El kilo de asado ya supera los 16.000 pesos en muchas g\u00f3ndolas, acumulando aumentos que en algunos cortes orillan el 60% en apenas doce meses. Esta suba demencial ha expulsado a los argentinos de su propia tradici\u00f3n, oblig\u00e1ndolos a realizar un \u00abtarjeteo\u00bb desesperado para comprar lo b\u00e1sico. Es desgarrador conocer testimonios de almaceneros que relatan c\u00f3mo sus clientes piden pagar en cuotas compras de apenas 3.500 pesos o utilizan el cr\u00e9dito para saldar tickets de 2.000 pesos. \u00bfEsta es la libertad que prometieron? \u00bfLa libertad de endeudarse para comer? El cinismo oficial no tiene l\u00edmites cuando se contrasta esta miseria con el patrimonio de personajes como Manuel Adorni, quien casi duplic\u00f3 sus bienes antes de asumir, o la opulencia de una \u00abJefa\u00bb que maneja el Estado como una estancia propia mientras el pueblo hace malabares para no caer en la indigencia absoluta.<\/p>\n

La profundidad de esta crisis no solo se mide en kilos, sino en la degradaci\u00f3n de la vida cotidiana. Ocho de cada diez trabajadores asalariados hoy confiesan que no pueden comer bien durante su jornada laboral. El modelo de Milei ha generado una nueva categor\u00eda social: el trabajador pobre, aquel que teniendo un empleo registrado y cumpliendo sus horas, debe recurrir a las ollas populares porque el sueldo se le escurre entre los dedos antes de llegar a la mitad del mes. Es la \u00abparadoja de Milei\u00bb, como bien se\u00f1ala el sector industrial, donde parece que el m\u00e9dico quiere que el paciente se muera para demostrar que su teor\u00eda es correcta. Mientras el presidente viaja a Hungr\u00eda para abrazarse con la ultraderecha de Viktor Orb\u00e1n y tildar de \u00abpich\u00f3n de tirano\u00bb a quien se le cruce, en su propio pa\u00eds se pierden 330.000 empleos en un a\u00f1o y la desocupaci\u00f3n ya trep\u00f3 al 7,5%. La destrucci\u00f3n del tejido productivo es total: f\u00e1bricas de calzado como Bicontinentar pasan de producir millones de pares a fabricar absolutamente nada, dejando familias en la calle que terminan viviendo, literalmente, dentro de los frigor\u00edficos donde antes trabajaban porque ya no pueden costear un alquiler. Es una escena de terror que supera cualquier ficci\u00f3n dist\u00f3pica.<\/p>\n

El chamuyo de la \u00abbatalla cultural\u00bb y la \u00abpsico-econom\u00eda\u00bb es la cortina de humo con la que intentan tapar una estafa electoral monumental. Nos hablan de cambiar la mentalidad para aceptar la miseria como un paso necesario, pero no explican por qu\u00e9 para la casta libertaria siempre \u00abhay plata\u00bb. El esc\u00e1ndalo de la criptomoneda $LIBRA, donde se sospecha que los hermanos Milei cobraron fortunas por promocionar una estafa piramidal, es la contracara perfecta de la heladera vac\u00eda del jubilado. Mientras el fiscal Taiano es cuestionado por \u00abdormir\u00bb pruebas que comprometen al poder, el Riesgo Pa\u00eds retorna a los 600 puntos y el consumo interno cae en picada, demostrando que el \u00fanico sector din\u00e1mico es el de la timba financiera y el saqueo de recursos naturales. El oro se lo llevan gratis, los glaciares est\u00e1n en peligro bajo una ley que busca el desguace ambiental, y el pueblo se queda con las sobras de un banquete al que nunca fue invitado. La incertidumbre sobre si el asado volver\u00e1 alguna vez a las mesas familiares es el sentimiento que domina las barriadas, donde la bronca empieza a ganarle al miedo.<\/p>\n

No podemos ser ingenuos: este es un plan sistem\u00e1tico de transferencia de ingresos desde los que menos tienen hacia los sectores m\u00e1s concentrados de la econom\u00eda. Es el neoliberalismo en su fase m\u00e1s salvaje y cruel, ese que desprecia la solidaridad y criminaliza la protesta. A pocos d\u00edas de cumplirse 50 a\u00f1os del golpe de Estado de 1976, la ONU advierte sobre retrocesos alarmantes en derechos humanos en la Argentina de Milei. No es casualidad: este gobierno intenta reivindicar el horror para justificar el presente de exclusi\u00f3n. El indulto a los genocidas que sobrevuela los pasillos de la Rosada es el mismo desprecio por la vida que muestran al vaciar los comedores comunitarios. Pero el pueblo tiene memoria y sabe que sin justicia social no hay paz duradera. La lucha por el plato de comida, por el trabajo digno y por el derecho a vivir en una sociedad justa es la que se dar\u00e1 en cada calle y en cada plaza este 24 de marzo. Porque un pa\u00eds donde el asado es un lujo para pocos es un pa\u00eds que ha perdido su rumbo, y solo la organizaci\u00f3n popular podr\u00e1 devolverle la dignidad a la mesa de los argentinos frente a los \u00abvendedores de buzones\u00bb que hoy nos gobiernan con el l\u00e1tigo del ajuste y el veneno de la indiferencia.<\/p>\n

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