Hay frases que dicen m\u00e1s de lo que parecen. Y cuando un senador compara el lomo con una Ferrari, no est\u00e1 hablando solo de precios. Est\u00e1 hablando de c\u00f3mo ve el pa\u00eds.<\/p>\n
Los datos son claros. Paoltroni no viene de la pol\u00edtica tradicional. Viene del negocio agropecuario. De la nada! En el 2010 arma su empresa principal. Entre 2017 y 2024 su rodeo pasa de 141 a 3.390 cabezas. Es un crecimiento fuerte, muy fuerte. Y su patrimonio declarado ronda los 1.400 millones de pesos, concentrado en sus empresas.<\/p>\n
Hasta ah\u00ed, los n\u00fameros. Un empresario que crece en su rubro. Nada ilegal probado con lo que hay p\u00fablico. Pero la pol\u00edtica no se juega solo en balances. Se juega en ideas.<\/p>\n
Y ah\u00ed aparece la frase:<\/p>\n
\u201cEl lomo va a ser para pocos\u2026 como una Ferrari.\u201d<\/p>\n
Traducido al castellano de a pie: la carne buena no es para todos. Es para el que la pueda pagar.<\/p>\n
Ahora bien, el problema no es que existan cosas caras. El problema es cuando empezamos a creer que lo que siempre fue parte de la mesa com\u00fan se transforma en lujo importado.<\/p>\n
Jauretche dec\u00eda que el problema argentino no era solo econ\u00f3mico, era mental. Las zonceras que nos meten en la cabeza. Y una zoncera muy peligrosa es convencernos de que lo normal es que lo nuestro sea inaccesible para nosotros.<\/p>\n
Porque la Ferrari nunca fue argentina. Pero el asado s\u00ed.<\/p>\n
Entonces, cuando alguien naturaliza que el lomo sea cosa de pocos, lo que est\u00e1 haciendo \u2014quiz\u00e1s sin decirlo as\u00ed\u2014 es instalar una idea: que el mercado manda m\u00e1s que la cultura, que el precio internacional manda m\u00e1s que la mesa familiar.<\/p>\n
Eso no es solo econom\u00eda. Es una forma de ver el pa\u00eds.<\/p>\n
Hay dos miradas posibles:<\/p>\n
Una dice: si vale caro en el mundo, vale caro ac\u00e1. El que puede, come. El que no, mira.<\/p>\n
La otra dice: si producimos carne en Argentina, el pueblo argentino no puede quedar afuera de su propio producto.
\nAh\u00ed est\u00e1 el debate de fondo.<\/p>\n
No es una discusi\u00f3n t\u00e9cnica. Es una discusi\u00f3n de modelo.<\/p>\n
Porque cuando se empieza a aceptar que el lomo es Ferrari, el siguiente paso es aceptar que cada vez m\u00e1s cosas b\u00e1sicas se vuelvan privilegio.<\/p>\n
Y ojo: nadie est\u00e1 diciendo que un productor no pueda ganar plata. Lo que se discute es si la l\u00f3gica exportadora puede imponerse sin l\u00edmites sobre el consumo interno.<\/p>\n
En el fondo, el fen\u00f3meno Paoltroni refleja algo m\u00e1s grande: un sector del empresariado que dio el salto a la pol\u00edtica y que no oculta su mirada de mercado duro. Es coherente con lo que piensa. No disimula.<\/p>\n
La pregunta es si esa coherencia representa al pa\u00eds real.<\/p>\n
Porque una cosa es exportar carne al mundo.<\/p>\n
Y otra muy distinta es resignarse a que el argentino mire el lomo como si estuviera mirando una vidriera de un Ferrari.<\/p>\n
En definitiva, no estamos discutiendo una met\u00e1fora.<\/p>\n
Estamos discutiendo qui\u00e9n define qu\u00e9 es normal o no, en la Argentina.<\/p>\n
Y eso, como dir\u00eda Jauretche, no es cuesti\u00f3n de n\u00fameros.<\/p>\n
Es cuesti\u00f3n de cabeza\u2026 y de a qui\u00e9n le compramos el relato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La comparaci\u00f3n del lomo con una Ferrari no es un exabrupto: es una definici\u00f3n pol\u00edtica. Expresa una mirada donde la carne argentina deja de ser alimento popular para convertirse en lujo. El debate no es el precio, sino qui\u00e9n queda adentro y qui\u00e9n afuera del pa\u00eds que produce.<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":12350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[39,93,4689,1291,4690,13,4688,40,72,647],"class_list":["post-12349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-politica","tag-agroindustria","tag-argentina","tag-arturo-jauretche","tag-carne","tag-empresariado","tag-exportaciones","tag-francisco-paoltroni","tag-modelo-economico","tag-politica","tag-senado"],"jetpack_publicize_connections":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12349"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12351,"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12349\/revisions\/12351"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.enorsai.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}